4月特有の、蒸し暑い朝が続いています。

例年ほど暑くはないですが、エアコンの除湿なしでは不快な空気ですね。

そんな中、蒸し蒸しの海鮮スティームのお料理があると聞きこちらにやってきました。

今日は食通のYさんからの耳寄りな情報をいただきました。ありがとうございます。

Zheng Xian Ge Restaurant 蒸鮮閣（地図）
A-3-1 & A-3-2 Vantage Desiran Tanjung 
Jalan Tanjung Tokong 10470 Penang Malaysia


ストレイツキー近くの、磯銀さんや銀座さんが入っているバンテージビルです。

エレベーターでトップの３階まで上がります。

ガラス越しに店内が見えてきますよ。



入り口はこんな感じ。


「ハロー」



な、なんだかゴージャスで、高そうな感じですね。

Yさん、リーゼンタボー（お得）なのよ、とおっしゃっていたのですが、、。ちょっと不安になってきました。笑


周りはご家族や親戚一同でテーブルを囲んでいるタイタイのグループさんばかり。
＊タイタイ（TaiTai）とは「セレブ」という意味のマレーシア語です。

やっぱりなんだか不安になってきましたが、メニューをお願いしまーす。苦笑


アルコールはビールのみ。
タイガー＆カールスバーグ RM10.8-（約320円）

ちなみに、アルコールはBYO（ Bring Your Own）可で、持ち込み料は一律RM10（約300円）だそうです。

これは助かる！笑　次回は白ワインでも持参しましょー。

で、本題のお食事のメニューはこちら。

なんだか、訳がわからないですねー。

説明を聞いてみました。

パッケージが一番お得で、以下の中からセットを選べるとの事。

料金は（４人分/８人分）となっています。

１、ロブスター＆ホタテ （298/498）
２、ひらめ＆ブラックタイガーエビ （258/368）
３、蟹＆ハタ （198/338）
４、台湾蟹＆ハタ （188/328）
５、ハタ＆ブラックタイガーエビ （168/298）
６、巨大ブラックタイガーエビ＆ハタ （208/388）

これに、ハマグリ、ホタテ、チキン、フィッシュボール、マッシュルーム、野菜、肉マン、おかゆがセットになっています。

なので４人以上で来ないとダメですね。

他に追加で単品をチョイスすることもできます。


今回はお得と言われる６、巨大ブラックタイガーエビ＆ハタRM208ー(約6,200円）/4人分を選んでみました。

テーブルの上にこのような蒸し器がセットされます。

その蒸し器の下には、、。


お米とチキンがあらかじめセットされます。

なるほどー。これで下に垂れてくる出汁で雑炊ができるのですねー。

中華風海鮮パエリアって感じですかね〜。


さてさて、まず最初にきたのがこちら。

係りの方が蒸し器のスイッチを入れて蒸すこと約4分待ちます。

ゴトゴトゴトゴトゴトゴトゴト。

パーン♪（パーンは蓋をあけるときの音でシンバルをイメージして）


いきなり肉まんです！

チャイニーズの方はお腹が空いて機嫌が悪くなることが多いそうなので、とりあえず腹ごしらえに最初に肉マンなんだそうです。


続きましてはこちらがセットされます。

ホタテとマッシュルーム（しいたけ＆えのき）

蓋を閉めて、ゴトゴトゴトゴト約4分。

パーン♪

ホタテの貝汁がそのままで美味しい！！！

ちなみにいろんな味付けを楽しみたい方はこんな特選タレもあります。



お好みでこれをつけて食べるのです。



この緑のペーストがお勧め！パクチーとレモングラス？みたいな。
それから一番左のも！味噌っぽいのですが、ガーリックも入ってる？

素材の味もいいのですが、たまにこのペーストでアクセントをつけたりして。

その間も、係りの方がせっせと蒸してくれています。



ゴトゴトゴトゴト、パーン♪



どのお料理も海の塩の天然のお味なのか、予め塩加減を調整していてくれているのか、どの素材もいい塩梅！

このハマグリも出汁がすごーく濃厚で美味〜。


お次はチキンと白菜。



ゴトゴトゴトゴト（←もうしつこい、笑）

パーン♪



蓋が開いたときに、湯気がバーンと出るのですね。

それが顔にかかって、美顔効果がありそうで、なんともリーゼンタボー。笑

いよいよ主役が登場です。

グルーパー（ハタ）とレタスです。



パーン♪



そしてブラックタイガー。



パーン♪



エビさん、意外にボリュームがあって、もうお腹がはちきれそう！！

エビの頭は下の雑炊に入れられます。


そしてフィッシュボールとチンゲン菜。

え〜。まだあるの〜？



パーン♪



各お料理がパーン♪と出てくるまでに4分とか5分とセットされて待ち時間があるので、その間に会話を楽しんだりお酒をいただいたりして、懐石料理やフレンチみたいに次のお料理が出てくるまでの時間をゆったりと楽しめます。

メリハリがあるというか、こういうスタイルはチャイニーズの方にも人気なのでしょう。

ここはアルコールがあるのでハラルではありませんが、ポークフリーなのでいろんな人種の方も楽しめそうですね。


そして、いよいよ〆めの雑炊です。

どうなったのでしょうか？お元気でしたか？


ハロー、お元気そうですね。

これに生卵とおネギを入れて。



はい、できあがり！


さきほどのエビさんの頭と共に。

パクチーとおネギをさらに追加して。



いやはや〜。たまりませんーーー！！！！！

もう、これで言うことなし！！

今回は４人で行ったので、ひとりRM52-（約1,500）のセットとなります。

こんなにゴージャスなレストランで、新鮮で清潔な食材、そしてバトラー、もといアテンドの方がなんでもやってくれて、しかもアルコール持ち込みがオッケーだなんて。

叫びたい。

「リーゼンタボー！！！」


なんとデザートのぜんざいまで。



他にも一品料理のメニューも完備。



大勢の場合はこういうのも追加で頼んでみるのもいいですね。

そして面白かったのが、こちら。



お片づけは全部お鍋の中に入れて鍋ごと運んで行かれました。

全てがナイスパフォーマンス！

ペナンには素材を活かした調理法のお店が少ないので、これからもちょこちょこ人を集めては通うことになりそうです。

こういうスタイルをチャイニーズの方は「スティームポット」と呼んでいるそうです。

なかなか流行りそうです。


以上、蒸鮮閣さんのリポートでした。

ボンボーノ＠ペナン