銀座 Ginza Japanese Restaurant ちょっと贅沢にお寿司を

2014年にオープンした「銀座」Ginza Japanese Restaurant
ストレイツキーStraits Quayのテスコ近くバンテージVantageビルの3階です。

住所:Vantage Desiran Tanjung, Jalan Tanjung Tokong, 10470, Penang

オーナーさんはチャイニーズのタレンスさん。
シンガポールで貿易の会社もやっているそうです。

レストランは当初、お店の中に生簀があったり鯉が泳いでいる池があったのですが、風水が悪いとのことで昨年度一部内装をやり直したそうです。

カウンターと客席は広々としていて奥には接待用個室などもあり、プライベート重視の方にとっては良いですね。

以下、お料理の一例です。

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プリプリの生牡蠣。
時価になっていることもありますが、ひとつRM19だったような?
サンフランシスコより輸入されたものだそうで、日本のものよりも大きく食べ応え十分です。


握りは一つ単位でオーダーできます。

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いくらちゃん。こちらもプリプリ。値段は忘れました。


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大トロ。こちらは日本から。
仕入れの状況や為替レートによって変動するので時価。
この日はRM35でした。orz.. その名の通りとろけるうまさ!
これでしばらく頑張れそう!

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カクテルタワーならぬ、寿司タワー♪
素敵な響きです。
いろんなバージョンのタワーがあるので、注文数に合わせて盛り付けてくれます。

高級品目とたまごやお稲荷さん等を組み合わせて、総合価格の帳尻を合わせたり。w
贅沢極まりないですね。

そして、〆はこれ!

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定食かーい!
ってな感じですが、鯖の塩焼きセット、たしかRM28くらいだったような?(←いつもアバウトです)
個人的にはこのハンパーっていうの?籠に入っているのがほっこりします。

そして番外編。
以下、盆盛りならぬ、自称ボンボーノ盛り。w
昨年度本帰国されてしまったカリスマ寿司マスター田邊さんの特別作品 for me。
大公開!

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2012-2015 885

どうでしょう。
外国でこのクオリティ!
もう国境はないようです。

田邊さんがいらした当時はラーメンなんかもあって、日本の懐かしい味を出してくれていました。
レシピは田邊さん独自のものだったというからもう食べれない?

その他、串焼きや煮物、鍋物と料理の数はいたって豊富。

銀座さんはアロースターという街に1号店を構えており、
近々ペナン島から本土に橋を渡ったところにあるバターワースという街に新たな焼肉やさんを展開されるとか。

日本びいきのチャイニーズオーナーさんなのですね。

以上、銀座さんのレポートでした。

ボンボーノ@ペナン

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